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風俗営業の許可申請書には、営業所の床面積と客室の床面積を書きます。営業所は建築の面積（壁芯）でも足りますが、客室は内のりで、ついたてなどを除いて測ります。熊本県警の記載例をもとに、カウンターの扱いと計算の書き方を解説します。

接待のあるお店は原則0時まで。熊本では下通・新市街など熊本市中央区と八代市本町一丁目・袋町の決められた番だけ毎日1時まで営業でき、お盆・年末年始と火の国まつりなど26の行事の翌日は1時まで延ばせます。地図つきで解説します。

深夜0時以降に、お酒を出しながらお店の側からショー・DJ・応援の盛り上げで客を遊ばせると、特定遊興飲食店営業の許可が要ります。スポーツバーの線引きと、熊本で許可を受けられる区域を解説します。

飲食店やバーにゲーム機を置くと、1台でも風俗営業5号の許可が要るのが原則です。ただし客席の10％を超えない置き方、運動競技の練習として使うダーツなどは扱いが変わります。熊本の条例の決まりとあわせて解説します。

風俗営業の許可を受けないで接待をしていたことが見つかったら、どうなるのか。罰則の重さ、5年許可を受けられない決まりがいつから数えられ、誰に及ぶのか、飲食店としての営業まで止められることがある理由を、元警察官の目で順に解説します。

風営法の違反への処分は「指示」「営業停止」「許可の取消し」に分かれます。熊本県公安委員会の処分基準をもとに、違反ごとの重さ、営業停止の日数の決まり方、聴聞の流れ、処分の前に許可証を返しても5年取れない決まりを解説します。

風俗営業のお店は、営業所ごとに管理者を1人置き、従業者名簿を備えます。管理者になれない人、管理者の役目と講習、名簿に書くことと、辞めた人の分を3年残す決まり、接客する人の年齢・国籍の確かめ方を、元警察官の目で解説します。

風営法の立入りは、警察職員が営業所に入って営業のようすを確かめる手続きです。拒むと罰金の対象になり、立入りのあとに店を閉めて許可証を返しても5年は許可を受けられないことがあります。見られやすい所と、日ごろの備えを元警察官の目で解説します。

接待のあるお店（風俗営業1号）は、お客様が払う料金を営業所で見やすく表示しなければなりません。「時価」「ASK」「◯円から」が調査で直される理由、表示する料金の範囲、申請書の料金との関係、営業時間に「ラスト」と書かない理由を解説します。

接待のあるお店（風俗営業1号）は5ルクス、深夜に営業する飲食店は20ルクス以下に暗くできません。明るさをどこで測るか、調光スイッチ（スライダックス）が付いていてよいか、照明の配置図で見られることを、熊本の実地調査の経験から解説します。